Raritäten

Single Malt Cask Collection von A.D.Rattray

Bourbon Cask, gesamt 142 Flaschen.
10.04.1992 / 30.06.2022

Tasting Notes: Haselnuss, Orangenschalen, Kaffee, Zitrusfrüchte und Tabak

Single Malt Einzelfass abgefüllt von The Maltman

Sherryfass, gesamt 687 Flaschen
1993 / 2023

Tasting Notes: Orangen, Rosinen, Mandeln, Ingwerkekse, dunkle Schokolade und Zimt

Single Grain Whisky

Sovereign Single Cask von Hunter Laing
Bourbon Cask, gesamt 281 Flaschen
September 1991 / März 2022

Tasting Notes: Mandeln, Honig, Vanilleeis, Birnen, Marzipan, Cremè Brulee

Single Malt Scotch Whisky

Der Arran Malt 18 Jahre Whisky kommt von der kleinen Destillerie auf der Isle of Arran. Als ursprünglich limitierte Auflage reift der Whisky sorgfältig in ausgewählten Sherryfässern. Im Anschluss erfolgt die Abfüllung, ungefärbt und ungefiltert.

Aroma: Früchte, Eiche

Geschmack: Orangen, Karamell, dunkle Schokolade, Pfirsiche

Abgang: anhaltend, süß, würzig, Zitrusnoten, Pfirsich

Single Malt Scotch Whisky

Der 21-jährige Single Malt Whisky ist das Juwel der Arran Destillerie und wird zu 100% in den ältesten Sherryfässern der Destillerie gereift.

Aroma: sehr fruchtig, vor allem reife Feigen und Pflaumen, dazu dunkle Schokolade und würziger Ingwer

Geschmack: wärmend und weich im Geschmack mit milden würzigen Noten und gerösteten Haselnüssen

Abgang: lang im Abgang - ein wunderbar abgestimmter Mix aus Früchten, Gewürzen und dunkler Schokolade

Single Malt Scotch Whisky

Die Brennerei Arran besteht mittlerweile seit 25 Jahren. Anlässlich dieses Jubiläums wurde dieser 25-Jährige Single Malt abgefüllt. Dazu verwendete man ausschließlich 1995 destillierten Brand aus 35% Sherryfässern sowie 65% Bourbonfässern. Außerdem reifte der Malt noch zwölf Monate in First Fill und Refill Sherry Hogsheads nach.

Nase: Reichhaltige Eiche mit einer sanften Muskatnussnote. Liebliche Aromen von gebackenen reifen Feigen, Sultaninen und Schwarzkirschen.

Geschmack: Fruchtkuchen mit gerösteten Mandeln und Zimt. Die saftige Würze von Orangen und Mandarinen verschmilzt sich perfekt mit Manuka-Honig, Muscovadozucker, gebackenen Aprikosen und einer bemerkenswerte Note von weißem Pfeffer, die für noch mehr Komplexität sorgt.

Finish: Cremig und würzig mit dunkler Schokolade, Walnüssen und Kompott aus dunklen Früchten.

Für diese limitierte Abfüllung wurden Single Malts aus den Destillerien Macallan, Deanston und Tobermory vereint. Jeder Whisky reifte mindestens 23 Jahre im Fass!
Farbe: Dunkler Sherry

Tasting Notes: Alter Macallan aus dem Sherryfass wie er früher war – üppig und schwer. Am Ende die leichte Rauchnote des Tobermory.

Enthält besten Grain Whisky aus Schottland – 46 Jahre im Sherryfass gereift!
Farbe: Dunkler Bernstein

Tasting Notes: Créme Brulée, Schokolade und Kokosnuss.

Highland Single Malt
Fassart: Sherry Butt, gesamt 594 Flaschen.

Tasting Notes: Malz, Biscuits, dunkle Herbstfrüchte, langer würziger Abgang.

Speyside Single Malt
Fassart: Hogeshead, gesamt 255 Flaschen.

Tasting Notes: Aromen von Vanilleeis, Pinienwald und grünen Äpfeln Fruchtig, malzig und würzig.

Ein typischer Whiskey aus der Midleton Distillery in Cork – mild und angenehm fruchtig.

Im Vergleich merkt man, wie sich der Whiskey durch die lange Reifung verändert. Noten von dunklen Früchten kommen aus dem Glas und haften am Gaumen. Der Abgang ist sehr lange und mild. The Best of Irish Whiskey!

Einzelfassabfüllung von Wemyss Family. Gereift im Sherryfass. Gesamt nur 726 Flaschen. Vielseitige Aromen nach Orangen, Birne, Biscuits und Rosinen entwickeln sich am Gaumen. Die fruchtige Note setzt sich im langen Abgang fort. Wunderschön!

Einzelfassabfüllung von Wemyss Family. Gesamt nur 339 Flaschen.

Tasting Notes: Herrliche Aromen von dunkler Schokolade und Haselnuss

Dieser lange gereifte Single Malt von der Isle of Skye ist ein Erlebnis! Erst kommen fruchtige Aromen aus dem Glas, dann wird es würzig und rauchig. Der lange haftende Abgang ist unbeschreiblich. Gigantisch!

Die neue Limited Edition von Glenfarclas ist dem schottischen Philosophen Thomas Ried (1710 - 1796) gewidmet. Der Whisky reift ausschließlich in Sherryfässern und ist nicht gefärbt oder gefiltert. Destilliert 1988, abgefüllt 2018 Es gibt nur 3600 Flaschen, die in einer schönen Holzkiste verpackt sind.

Einzelfassabfüllung von Signatory. Würzig, mit leicht rauchiger Note. Destilliert am 7.12.1988, abgefüllt am 3.10. 2016. Insgesamt nur 196 Flaschen! 1988/2016.

Als „Starter“ gab es den Tullibardine Sovereign aus der kleinen Destillerie in den südlichen Highlands – ein schöner milder „Einsteiger-Whisky“.

Im Vergleich dazu boten wir den 20jährigen Tullibardine. Was für ein Unterschied! Die lange Reifung macht ihn viel weicher, aber geschmacksintensiver. Die feinen Vanille-und Fruchtaromen haften lange am Gaumen und der Abgang ist viel länger.

Die Destillerie Glendronach in den östlichen Highlands arbeitet noch sehr traditionell. Der 21jährige Glendronach Parliament reift ausschließlich in Sherryfässern und hat eine sehr dunkle Farbe (nicht nachgefärbt!). Am Gaumen entwickelt sich eine wahre Explosion an fruchtigen Aromen, gefolgt von einem leicht würzigen Abgang. Herrlich!

Aus der Destillerie Auchroisk in der Speyside gibt es selten Single Malts. Der 25jährige Auchroisk XOP ist eine Einzelfass-Abfüllung von Douglas Laing. Er wurde im August 1990 destilliert und reifte bis September 2015 in einem Sherryfass. Es gibt insgesamt nur 270 Flaschen, abgefüllt in Fassstärke mit 55,4vol% . Fruchtige Aromen von Zitrus und Rosinen wechseln sich ab mit würzigen Noten von Ingwer und Kardamom. Der Abgang ist lang und leicht rauchig. Sehr schön!

Zuletzt probierten wir einen 25jährigen Bunnahabhain von der Insel Islay – eine Abfüllung von Signatory. Destilliert am 23.10.1989, abgefüllt im September 2015. Der Whisky reifte fast 26 Jahre im amerikanischen Eichenholzfass, dies gibt ihm schöne Aromen von Vanille. Am Gaumen malzig und fruchtig mit leichter Meeresbrise. Kaum rauchig, denn Bunnahabhain verwendet nur leicht getorftes Malz. Der Abgang ist sehr, sehr lang und wärmend. Es gibt insgesamt nur 438 Flaschen!

Eine Abfüllung von Gordon & McPhail in Elgin

Tasting Notes: Herrlich mild und fruchtig.

Für seine Signatory Vintage Cask Collection wählt Andrew nur die besten Fässer aus. Der Blair Athol aus der kleinen Destillerie in den Highlands reifte 26 Jahre in einem Weinfass. Es gab nur 579 Flaschen. Destilliert am 14.10.1988/abgefüllt am 24.10.2014